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PRODOTTI TIPICI CALABRESI: SALUMI DI CALABRIA, SOTTOLI, NDUJA CALABRESE
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Sono veramente tanti i prodotti tipici della cucina Calabrese nati dall'esperienza di un'antica tradizione gastronomica, grazie alla quale possiamo gustare oggi gli stessi sapori di un tempo. Gusti tipici di prodotti che tramandati nel tempo tramandano le antiche ricette che raccontano la storia della nostra terra. |
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La 'Nduja è un tipico salame calabrese prodotto prevalentemente nella zona di Spilinga a 10 Km da Tropea.
Preparata con le parti grasse del suino e con l'aggiunta di peperoncino piccante calabrese viene conservata nel budello cieco (orba), per poi essere affumicata.
Si consuma spalmandola sul pane; come soffritto per la base di un ragù o di un sugo di pomodoro; sulla pizza; su fettine di formaggi semi-stagionati o nelle frittate.
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Le melanzane vengono trattate con sale e aceto e successivamente messe nell'olio con olive, semi di finocchio, peperoncino, carote e origano. |
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