Cipolla rossa di Tropea

La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa coltivata a Tropea e Capo Vaticano nel comune di Ricadi dove i Fenici la importarono per la prima volta. Le particolari sostanze contenute nei suoli di questa zona la rendono dolce e ricca di vitamina C, vitamina E, ferro, selenio, iodio, zinco e magnesio. La forma è rotonda od ovoidale. Il bulbo ha molti effetti benefici tra cui il potere antisclerotico che porta beneficio per al sistema cardiaco, facendo prevenire il rischio di infarto. È composta da varie tuniche concentriche carnose di colorito bianco e con involucro rosso.

La cipolla dolce di Tropea

La dolcezza dell'ortaggio dipende dal microclima particolarmente stabile nel periodo invernale, senza sbalzi di temperatura per l'azione di mitezza esercitata dalla vicinanza del mare, e dei terreni freschi e limosi, che determinano le caratteristiche pregiate del prodotto. Il gusto è determinato in particolare dalla consistente presenza di zuccheri tra i quali glucosio, fruttosio, saccarosio. È facilmente digeribile. Contribuisce alla dieta alimentare con circa 20 calorie per 100 grammi di prodotto fresco.