L’agricoltura, in Calabria, è stato da sempre un settore economico di rilievo. La Calabria è stata ben propensa ad accogliere, fin dalla nascita, una nuova forma di produzione: l’agricoltura biologica. Il metodo biologico è stato l’investimento dell’economia calabrese di questi ultimi tempi, individuando in esso il mezzo per superare il divario tra nord e sud. In questi anni si è parlato molto di agricoltura biologica, purtroppo non sempre in modo appropriato. La Calabria, in pochi anni, è saltata agli onori della cronaca nazionale potendo dimostrare negli anni 1999 e 2000 la più alta incidenza di superficie agricola convertita al metodo biologico in Italia. Nel linguaggio comune, spesso si cade in errore poiché si parla di “prodotti biologici” in luogo di prodotti dell'"agricoltura biologica”. Infatti, non esiste un prodotto biologico ma un prodotto dell’agricoltura biologica ossia un prodotto per la cui produzione non sono state usate sostanze (anticrittogamici, fertilizzanti, antiparassitari, ect) ottenute dalla sintesi chimica. L’agricoltura biologica è un’agricoltura sana, che non fa uso di elementi di laboratorio e valorizza le naturali interazioni tra gli organismi viventi, il terreno ed le condizioni atmosferiche. L’obiettivo principale dell’agricoltura biologica è quello di preservare l’equilibrio tra la produzione agricola e territorio. “L’ottenimento delle produzioni non è inteso più fine a se stesso, ma rapportato alla conoscenza e, quindi, al rispetto del contesto “naturale” che sta dentro e che circonda l’azienda agricola. Al fine di raggiungere questa condizione ottimale, il metodo biologico persegue i seguenti obiettivi:
- Miglioramento della produttività organica dei terreni;
- Tutela del paesaggio agrario;
- La promozione della biodiversità e degli equilibri ambientali nell'agroecosistema;
- Il risparmio di energia in agricoltura (utilizzo di fonti rinnovabili);
- La produzione di alimenti sani e di elevato valore nutritivo;
- Il miglioramento dei redditi degli agricoltori e delle loro condizioni di vita e di lavoro.
Un esempio di coltura biologica è dato dalla “Cipolla Rossa di Tropea”, coltivata lungo la fascia tirrenica. E’ detta Cipolla rossa di Tropea perché viene prevalentemente prodotta tra Briatico (VV) e Capo Vaticano nel comune di Ricadi (VV).